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Alrededor de un cuarto de la población española come diariamente fuera de casa, una tendencia que continúa en alza. Este hecho lleva a muchas personas a buscar la oferta más sana, especialmente en estas fechas, en las que los gimnasios se llenan de clientes decididos a ponerse en forma. 

Después de sacrificarse por estar bien, no merece la pena echar todo por la borda, comiendo un exceso de calorías, grasas y azúcares. Los restaurantes son conscientes de ello y hoy en día, en su oferta diaria pueden encontrarse menús no sólo para clientes vegetarianos, celíacos o diabéticos, sino también dietas saludables para aquellas personas que quieran degustar una alimentación sana y equilibrada. 

Iniciativa gubernamental

En este sentido, el Ministerio de Sanidad y Consumo a través de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición está desarrollando una iniciativa a favor de una dieta más equilibrada. Los restaurantes interesados se comprometen a ofrecer menús equilibrados a sus clientes y a cumplir un decálogo de “mandamientos” en los que se contempla que, al menos uno de cada tres primeros platos sean hortalizas, verduras o legumbres. Éstas también se ofrecen como guarnición alternativa en los segundos platos, sustituyendo así a las habituales patatas fritas. 

En cuanto a los segundos platos, los restaurantes de comida sana promueven los platos de pescado y las preparaciones que no supongan una gran cantidad de grasa, utilizando preferentemente técnicas al horno, a la plancha, a la parrilla o en salteados.  En los postres no debe faltar nunca la fruta fresca, los frutos secos o los zumos naturales. 

Por otra parte, cuando acudes a estos restaurantes puedes encontrar menús bajos en sal que ofrecen condimentos alternativos, pan integral en lugar del habitual pan blanco, aceite de oliva para aderezar los platos y también la posibilidad de pedir menús completos a base de medias raciones, con lo que la cantidad total de comida que vas a ingerir siempre será menor. 

Restaurantes biológicos

Otra alternativa alimenticia la constituyen los restaurantes biológicos, en los se ofrece desde platos clásicos como hortalizas de temporada o arroz integral con verduras al vapor hasta suculentas ensaladas, platos de pasta, sopas y cremas. En algunos establecimientos también se ofrece carne biológica. 

Dentro del entorno urbano, el fast good es otra alternativa sana, rápida y de calidad especialmente para aquellas personas que disponen de poco tiempo. Los establecimientos en los que se sirve este tipo de comida sana promueven los alimentos frescos, la utilización del aceite de oliva y la preparación de los platos al instante, recetas ligeras que eviten la sensación de pesadez y que se alternan con otras de platos tradicionales en los que se incluyen ingredientes más saludables. Las cadenas de comida rápida también han solicitado el consejo de expertos en comida saludable para mejorar la calidad de los menús que ofrecen. 

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