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El verano llama a disfrutar de experiencias distintas y una de ellas puede ser hacer una reserva para cenar y navegar simultáneamente en un barco-restaurante. Hay muchos navíos que se dedican a organizar este tipo de eventos y ofrecen cruceros en los que se puede disfrutar del paisaje y de la gastronomía que se ofrece a bordo. Por lo general, el menú de estos barcos-restaurante suele presentar una variada carta de productos de mar, preparados de múltiples formas. 

En ocasiones, estas embarcaciones incluso cuentan con varios restaurantes en su interior, que amplían su oferta a los turistas y que, a lo largo del trayecto ofrecen espectáculos de danza y música en vivo. Los servicios de estos establecimientos se dirigen, tanto a comidas de negocios como a celebraciones familiares, de pareja o despedidas de soltero. 

Algunos barcos-restaurante también ofrecen desplazamientos en autocar hasta el punto en el que está fondeado el barco. Suelen contar con salas en las que tomar una copa, discotecas e incluso algunos están decorados al detalle, para que los visitantes se sientan como si estuvieran a bordo de un barco histórico de finales del siglo XVIII. En cuanto a su presupuesto, esta modalidad de restaurantes es amplia, como los asentados en tierra y es posible encontrar desde los más caros, con todo lujo de detalles hasta otros más sencillos pero que resultan rincones llenos de encanto. 

Un punto intermedio es el que ofrecen algunos restaurantes anclados, una alternativa para aquellas personas que sienten miedo al mar. Esta modalidad de barcos-restaurante les asegura que podrán degustar de su menú con tranquilidad y con la seguridad de que evitarán los vaivenes propios de un barco en movimiento.

Buceo en seco

Un paso más allá a la hora de comer en el entorno marino lo constituyen los restaurantes bajo el agua, ubicados bajo cúpulas transparentes y que permiten a los comensales disfrutar de la fauna marina mientras degustan su menú. 

En las islas Maldivas, concretamente en la isla Rangali, se encuentra el hotel de lujo Hilton Maldives Resort & Spa, un complejo que en el año 2004 fue galardonado como el mejor de todo el océano Indico. En él se ubica el Ithaa Restaurant, situado cinco metros bajo el mar  y al que se accede a través de la pasarela de otro restaurante cercano. Construído con la tecnología de los acuarios y con capacidad para tan sólo catorce comensales, ofrece la posibilidad única de cenar entre arrecifes de coral, degustando su una gastronomía emblemática, lo que han denominado "cocina Maldiva contemporánea", en la que los sabores tradicionales se combinan con las especias y otros ingredientes que aportan su toque tradicional. 

Otro restaurante similar es el Red Sea Star, con su forma de estrella y ubicado a cinco metros de profundidad frente a la costa israelí. Un puente de 70 metros une la ciudad costera de Eliat con la plataforma del lujoso establecimiento y, a continuación, por una escalera interna se accede al piso inferior. 

Está instalado en medio de un jardín de coral y entre sus peculiaridades está la decoración. Cuenta con suelos de arena cubierta por una capa transparente de epoxy (un tipo de resina) que da la sensación de estar caminando sobre arena húmeda, mesas colocadas junto a amplios ventanales, para que los comensales puedan observar el paisaje al otro lado del cristal, sillas que recuerdan con su forma medusas y pulpos y lámparas cuyo diseño está también inspirado en la fauna marina. El restaurante cuenta, asimismo, con un bar y una sala de baile.

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